pumpkin

3 maštovita jesenska recepta s bundevom

Bundeve nisu samo za ukras, već su prava riznica zdravlja. Privlače svojom jarkom narančastom bojom i uljepšavaju svaki prilaz u kuću te razbijaju sivilo jeseni. Donosimo Vam benefite konzumiranja bundeve i 3 slasna recepta. Isprobajte!

BUNDEVA

Predstavlja riznicu vitamina i minerala, a naročito betakarotena. Pola šalice bundeve osigurava 25% RDA (preporučene dnevne doze) betakarotena, 10% RDA vitamina C i dostatnu količinu kalija. Bogata je i vlaknima. Betakaroten sprečava brojne vrste raka, posebice pomaže u slučaju pušenja kao uzročnika raka pluća. Sprečava aterosklerozu koja uzrokuje srčane napadaje i infarkt. Vitamin C, poznat kao antioksidans, također štiti od raka, ali i pomaže tijelu u borbi protiv infekcija. Ukoliko se koristi ulje sjemenki bundeve, svoje tijelo opskrbljujete cinkom i nezasićenim masnim kiselinama što pomaže kod teškoća sa prostatom.

PROTEINSKI SMOOTHIE OD BUNDEVE

  • 2/3 šalice pirea od bundeve
  • 1 banana
  • 1 šalica nezaslađenog bademovog napitka
  • 1/4 žličice začina od bundeve
  • 1/4 žličice mljevenog cimeta
  • 2 žličice meda, javorovog sirupa ili nekog drugog zaslađivača
  • 1 mjerica proteina u prahu
  • 5-6 kockica leda
  • sjemenke konoplje, sjemenke bundeve i štapići cimeta za ukras

Sve sastojke staviti u blender i miksati na najjačoj brzini oko 2 minute ili dok se ne sastojci ne sjedine. Prema potrebi dodati meda ili javorovog sirupa i bademovog napitka. Ovaj smoothie je idealan međuobrok ili doručak.

JUHA OD BUNDEVE I CIMETA

  • 1.5 kg bundeve
  • 420 g oguljene mrkve
  • 1/2 velikog crvenog luka
  • 1 žličica sjemenki komorača
  • 1 žličica pikantne paprike
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica mljevenog kumina
  • 1 L pilećeg bujona
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • sol i papar
  • 3/4 šalice vode

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Ukloniti bijelo meso i sjemenke s bundeve. Bundevu i izrezanu mrkvu staviti na pladanj za pečenje. Posipati solju i paprom te preliti žlicom maslinovog ulja. Kora bundeve treba biti okrenuta prema dolje. Peći 25 min dok ne postane mekana. Nakon pečenja, ostaviti bundevu da se hladi. Lonac staviti na laganu do srednju vatru i dodati žlicu maslinovog ulja. Dodati crveni luk da omekša. Oguliti kožu s bundeve te je, zajedno s mrkvom, dodati u lonac. Potom dodati pileći bujon i poklopljeno ostaviti 10 min. U međuvremenu dodati oprane sjemenke bundeve u 400 mL vode i dodati soli. Ostaviti prijati 10 min. Potom sjemenke raspršiti po papiru za pečenje, začiniti paprikom i maslinovim uljem i staviti ih u pećnicu dok ne poprime smeđu boju. Sjemenke dodati u juhu od bundeve koju možete usitniti štapnim mikserom. Ukrasiti bundevinim sjemenkama.

BUNDEVA-KOKOS CURRY

  • oko 600 g bundeve izrezane na kockice jednake veličine
  • 2 žlice kanola ulja
  • 1 žličica sjemenki gorušice
  • 1 sitno sjeckani mali crveni luk
  • 4 sitno sjeckana češnja češnjaka
  • 4 žličice fino usitnjenog đumbira
  • 1 žličica mjevenog kumina
  • 1-1/2 rezanog čilija
  • 1/4 čilija u prahu
  • 1/2 žličice garam masala (mix indijskih začina)
  • 1/2 žličice mljevenog korijandera
  • 1 žličica kurkume
  • 1 žličica cimeta
  • 1-2 žličice javorog sirupa
  • šačica korijandera + listovi za posluživanje
  • 2 šalice punomasnog kokosovog mlijeka
  • 1 velika oguljena i sjeckana rajčica
  • 1/4 žličice morske soli

Začiniti kockice bundeve solju i maslinovim uljem te staviti na pečenje oko 30 min na 200 stupnjeva. Zagrijati ulje na srednjoj toplini, dodati sjemenke gorušice dok ne počnu pucketati, pričekati min i dodati luk. Potom dodati češnjak, đumbir, svježi čili. Kuhati oko 2 min, pa dodati sol i sve ostale začine. Kuhati oko 2 min, pa dodati rajčicu i 60 mL vode. Kuhati ponovo oko 2 min, dok rajčiva ne postane mekana. Dodati kokosovo mlijeko i bundevu. Kuhat dok bundeva ne omekša. Prema potrebi još začiniti i dodati javorovog sirupa. Poslužiti s basmati rižom i listovima.

Ayurvedic-Massage

Koncepti liječenja prema Ayurvedi 1.dio

Ono po čemu se ayurveda razlikuje od klasične medicine jest multidisciplinarni pristup, a ne alopatski koji stavlja naglasak na lijekove. Za svaki poremećaj ili bolest postoji određena metoda. One se ugrubo mogu podijeliti u 3 skupine: pročišćavanje, palijativno liječenje i ostali oblici liječenja.

PROČIŠĆAVANJE

Ovaj proces, kao što samo ime govori, podrazumijeva uklanjanje toksina iz tijela. Sastoji se od 5 koraka,a to su: poticanje povraćanja (Vamana), poticanje pročišćivanja (Virechana), ispiranje crijeva (Basti), nazalno liječenje (Nasya) i puštanje krvi (Rakta mokshana).  Navedeni koraci su poznati još pod nazivom panchakarma.

PALIJATIVNO LIJEČENJE

U ovom načinu liječenja koriste se sredstva za smanjenje povećanih Dosha s ciljem liječenja bolesti ili ublažavanja simptoma. Takva sredstva mogu biti lijekovi za čišćenje tijela od toksina ili oni koji potiču probavu. Nadalje, radi se i o svima dostupnim “sredstvima” kao što su tjelovježba, izlaganje svježem zraku i suncu. Palijativno liječenje prema ayurvedi još uključuje tople obloge (Sweda karma) i vanjsku primjenu uljnih tvari za masažu (Sneha karma), te unutarnja upotreba.

Kada se govori o sredstvima liječenja u ayurvedi, oni se mogu podijeliti u 3 kategorije: minerali, odnosno metali (dolaze iz kovina, dragog kamenja i minerala), biljni preparati (dolaze iz trava i biljaka) i herbomineralni preparati (podrazumijeva kombinaciju biljaka i minerala).

OSTALI OBLICI LIJEČENJA

Ayurveda uključuje i poneke terapije neobičnih naziva kao što su riblja terapija za astmu, spolna terapija (vaajeekarana) i terapija pomlađivanja (rasaayana). Post je također dio ayurvedskih metoda rješavanja zdrastvenih problema.

SNEHA KARMA

Sneha karma je terapija koja služi kao predoperativni postupak panchakarmi. Zahvaljujući uljima postiže se gipkost tijela. Ulja se mogu uzimati oralnim putem ili primjenjivati u obliku masaže. Pritom masaža održava tjelesnu energiju, pospješuje cirkulaciju, uklanja toksine putem urina, znoja i sline, predstavlja zaštitu od poremećaja i iritacija Vaata i Kapha dosha. Osim navedenog, masaže imaju blagotvorni učinak na ekceme, svrab, plikove, seboreju. Djeluju i protiv glavobolje, nesanice, neurotransmisije, pretilosti itd. Masaže imaju poticajno djelovanje na spolnu vitalnost, mentalnu bistrinu i izdržljivost.

Pritiskom na ključne točke u tijelu potiče se protok limfe. Pritom je naziv sa limfni sustav Kapha prema ayurvedskom medicinskom sustavu. Kada se poboljša protok limfe, dolazi do povećanja serotonina što uvelike pomaže kod depresije, halucinacija, glavobolje, razdražljivosti i tjeskobe. Također, limfa sadrži, u odnosu na krv, više histaminaze-enzimi koji djeluju protiv alergija uzrokovane histaminom.

Kakav će učinak imati masaža, ovisi o dobi dana. Nadalje, važno je dobro poznavati muskulaturu i njezinu funkciju, strujanje tijela i slično. Za vrijeme zimskih mjeseci koriste se topla ili vruća ulja, a u ljetnim mjesecima hladna. Ulje treba nanijeti na pregibne točke prateći smjer kazaljke na satu, dok se na ostatak tijela nanosi u suprotnom smjeru rasta dlačica. Na taj način se limfa usmjerava prema srcu. Masažu je dobro započeti od gornjeg dijela nogu sa vanjske strane prema unutra. Potom se prelazi na bokove, bedra i donji dio leđa, slijedi prsni koš i ruke. Glava se masira posljednja. Kod kuće se mogu svake večeri masirati stopala, a glava svaki treći dan, ako nije moguće svakodnevno koristiti masažu.

Odabir ulja ovisi o Doshi, specifičnim stanjima i osjetljivosti kože. Primjerice, ulje sezama mogu koristiti sve tri Doshe. Brahmi ulje poboljšava san, a Mahaanarayana taila pomaže kod artritisa i bolova u mišićima.

Read more
1 2 3 4 5 37