Adharina škola kuhanja by Irena Švenda
Adharina škola kuhanja je cjelogodišnji edukativno-praktični program kuhanja koji se temelji na načelima nutricionizma i ayurvede te uči kako se hraniti sezonski, svjesno i u skladu s vlastitim metabolizmom.
Program je osmišljen kao podrška zdravlju, probavi, energiji, hormonalnoj ravnoteži i općem wellbeingu kroz svakodnevnu prehranu – bez dijeta, bez kompliciranja i bez rigidnih pravila.
Škola kuhanja namijenjena je svima koji žele:
• bolje razumjeti kako hrana djeluje na tijelo i um
• kuhati jednostavno, ali nutritivno bogato
• prilagoditi prehranu godišnjim dobima i vlastitoj konstituciji
• razviti održive prehrambene navike za sebe i svoju obitelj
STRUKTURA PROGRAMA – 4 SEZONE / 4 MODULA
Adharina škola kuhanja odvija se kroz četiri sezonska modula, prateći prirodne ritmove tijela i metabolizma tijekom godine:
• Šarena Jesen – 15.9. – 1.12.
• Stabilna Zima – 1.12. – 1.3.
• Zeleno Proljeće – 1.3. – 1.5.
• Vitalno Ljeto – 1.5. – 16.6.
Svaki modul donosi tematske i osnovne radionice kuhanja prilagođene sezoni, uz jasna ayurvedsko-nutricionistička objašnjenja i praktičnu primjenu.
PRIKLADNO ZA
Program je osmišljen fleksibilno i prilagodljivo te je prikladan za:
• vegane i vegetarijance
• osobe koje izbjegavaju gluten
• osobe koje ne konzumiraju laktozu
• osobe s osjetljivom probavom
• sve koji žele prirodniju, lakšu i svjesniju prehranu
ZA KOGA JE ADHARINA KUHINJA ZDRAVLJA
Adharina škola kuhanja namijenjena je svima koji žele:
• podići svijest o zdravoj prehrani i životnom stilu
• unaprijediti zdravlje, energiju i osobni wellbeing
• razviti održiv i prirodan odnos prema hrani
• razumjeti vlastite potrebe umjesto slijediti univerzalna pravila
Zašto sezonska prehrana?
Godišnja doba nisu samo promjena vremena – ona izravno utječu na:
• metabolizam i probavu
• imunitet
• hormonalnu ravnotežu
• razinu energije i raspoloženje
U ayurvedi i suvremenoj nutricionističkoj znanosti sezonalnost je ključna jer se potrebe organizma prirodno mijenjaju kroz godinu. Hrana koja podržava tijelo zimi nije ista ona koja ga rasterećuje ljeti – i upravo to učimo u Adharinoj školi kuhanja.
ŠTO ĆETE NAUČITI U ADHARINOJ ŠKOLI KUHANJA
🌿 Prehranu po principima ayurvede i nutricionizma• razumjeti svoju bio-konstituciju (doshu)
• prepoznati stanje vlastitog metabolizma (agni)
• usvojiti principe uravnotežene prehrane kao spoj drevnog znanja i moderne znanosti
🌿 Pravilnu pripremu hrane u skladu s ritmovima tijela
• pripremati hranu u skladu s godišnjim dobima i dnevnim ritmovima
• prilagoditi obroke vlastitim potrebama
• razumjeti zašto je način pripreme hrane jednako važan kao i same namirnice
🌿 Raznolikost, okus i kreativnost
• obogatiti vlastitu kuhinju raznolikošću namirnica, jela i začina
• upoznati okuse svjetske kuhinje na zdrav način
• zavoljeti ukusne, zdrave i kreativne obroke
🌿 Zdravlje probave i mikrobioma
• naučiti pravilno kombinirati hranu za zdravlje crijeva
• razumjeti utjecaj prehrane na cijeli organizam
• podržati energiju, imunitet i mentalnu jasnoću
🌿 Praktičnu i održivu svakodnevnu kuhinju
• pripremati brza, zdrava i ukusna jela
• zamijeniti namirnice niske nutritivne vrijednosti bogatijim i kvalitetnijim alternativama
• kuhati za radni dan, obiteljski stol i posebne prilike
NAMIRNICE KOJE UČIMO KORISTITI
U programu se upoznajete s namirnicama koje hrane tijelo na dubokoj razini:
• biljni izvori proteina: tofu, tempeh, mahunarke (slanutak, leća…)
• cjelovite žitarice: integralna riža, proso, ječam
• pseudožitarice: kvinoja, heljda
• sjemenke i orašasti plodovi: bučine, chia, konopljine, lješnjaci, indijski oraščići
• suho voće kao izvor mikronutricije
• alge i klice kao nutritivni dodaci jelima
• biljna mlijeka i jogurti (zobeno, rižino, kokosovo…)
• raznovrsno povrće i metode pripreme za očuvanje nutrijenata
• začini svjetske kuhinje (kurkuma, curry, đumbir, soja umak, gorušica…) za poticanje probave i metabolizma
• ghee i kvalitetna ulja (bučino, kokosovo, gorušičino…)
NAUČIT ĆETE PRIPREMATI
• obroke u skladu s vlastitom konstitucijom, stanjem organizma i godišnjim dobima
• uravnotežene ručkove i večere za svaki dan i slavlje
• doručke i jutarnje napitke koji daju vitalnost danu
• jela i napitke za detoksikaciju organizma
• zdrave deserte i grickalice
• obroke bez glutena, laktoze, aditiva i konzumnih šećera
• ukusna jela za cijelu obitelj
• biljna jela kao dio svakodnevne prehrane ili veganske opcije
ZAJEDNIČKA KUHINJA – ZAJEDNIČKI PROCES
Adharina škola kuhanja potiče uključivanje cijele obitelji u pripremu hrane – zašto ne i partner, baka ili djeca?
Cilj je promjena prehrambenih navika pojedinca i obitelji,
na nježan i održiv način.
VRHUNSKI CILJ PROGRAMA
Detoksicirati, nahraniti i iscijeliti organizam te vratiti vitalnost, ravnotežu i svjesni odnos prema hrani i životu.
MODULI I RADIONICE
(Proljetni i ljetni moduli imaju objavljene datume; jesenski i zimski datumi bit će objavljeni do 7.7.)
MODUL – ZELENO PROLJEĆE (1.3. – 1.5.)
• Doručak po doshama – proljeće/ljeto (10.3.)
• Mikronutricija – klice, alge i sjemenke (24.3.)
• Zeleni proljetni detox (14.4.)
• Osnovna: Proljetni tanjur koji probuđuje (28.4.)
MODUL – VITALNO LJETO (1.5. – 16.6.)
• Ukusna prehrana bez glutena (12.5.)
• Osnovna: Fit ljetni tanjur koji osvježava (26.5.)
• Pametni deserti (9.6.)
• Curry bowl – okusi Azije (16.6.)
MODUL – ŠARENA JESEN (15.9. – 1.12.)
• Osnovna: Jesenski tanjur koji hrani
• Razigrana jela na žlicu
• Doručak po doshama – jesen/zima
• Kolači i slastice za slavlje na zdrav način
MODUL – STABILNA ZIMA (1.12. – 1.3.)
• Hrana i imunitet – apoteka u kuhinji
• Osnovna: Zimski tanjur koji grije
• Postblagdanski detox – podrška probavi, crijevima i jetri
• Međuobroci i zdravi lunch box
VODITELJI, LOKACIJA, PRIJAVA I CIJENE
Voditelji programa
mr. sc. Irena Švenda – mag. nutricionizma, B.Sc. Ayurveda
Suzana Juranić – dr. med. vet. (mag. vet. med.)
Gdje i kako se radionice održavaju
Uživo: Adhara centar , Antunovac 27, Zagreb
Online (real time): Zoom, uz mogućnost pitanja i aktivnog sudjelovanja
Vrijeme održavanja
Radionice se najčešće održavaju utorkom 18:00 – 20:30, a točni datumi objavljeni su uz svaku radionicu.
| Program | Uživo | Online |
|---|---|---|
| Standardna radionica (2,5 h) | 70 € | 59 € |
| Produžena radionica – Tanjur sezone (3 h) | 75 € | 65 € |
| Sezonski modul (4 radionice) | 259 € | 229 € |
| Godišnja škola (16 radionica) | 999 € (*EB 899 €) | 879 € (*EB 829 €) |
*Early bird cijena vrijedi do 29.2. ili do popunjenja mjesta.
Online edukacija – važna napomena
🎥 Online video edukacija “Osnove ayurvede, biokonstitucije i metabolizma”
Online edukacija započinje od jeseni i sastoji se od 5 tematskih cjelina (snimljeni video + praksa).
• Pojedinačna tema: 29 €
• Komplet (5 tema): 119 €
• Early bird komplet: 89 €
➡️ Polaznici godišnje škole kuhanja ostvaruju 50% popusta.
Certifikat
Certifikat o završenoj Adharinoj školi kuhanja (neformalno obrazovanje) dobivaju polaznici koji:
• završe sva 4 sezonska modula (16 radionica)
• završe online edukaciju (5 tema)