Novosti

Zimske dane najbolje je začini toplim varivima bogatim vlaknima, mineralima i vitaminima uživajući u njihovom okusu, mirisu i toplini!

 

Ayurveda, znanost o životu, projicirana je i na pripremu obroka. Koje začine koristiti, koje namirnice su nutritivno bogate i kako napraviti ukusno varivo naučili smo  na radionici kuhanja u sklopu Zimskog modula. Radionica se održala 4.2. (ponedjeljak) od 17-19:30 h. Svi naši polaznici sudjeluju u pripremi jela i ,naravno, kušanju.

Donosimo mali dio s naše radinoice:

Što stavljamo u variva?

• Povrće
• Mahunarke
• Žitarice

dodatak

• Meso, tofu

 

Što želimo postići?

Napraviti kompletno jelo  – da sadrži sve makronurijente iz osnovnih skupina namirnica:

• vlakna, vitamini, minerali, fitokemikalije – glavni izvor povrće, iako i mahunarke i žitarice ih sadrže
• ugljikohidrate – žitarice, kruh krumpir, te u mahunarkama i manji dio u povrću
• proteini – mahunarke
• masnoće – dodatak ulja, masla

Dobru probavljivost – snažna probavna vatra

• bitan je način pripreme mahunarki
  • tijekom zime sve mahunarke namočiti preko noći,
  • baciti vodu od namakanja
  • kuhati do raskuhavanja uz dodatak kima, koromača, metvice i soda bikarbone kod tvrđih mahunarki

tijekom zime radije koristiti zamrznute mahunarke